Cooking workshop. Session 3. Brazilian food.

Our last cooking workshop has been: Brazilian food. This time, eight students made Brazilian food with the great help of our chef Dayse Feijó. We made four different and delicious dishes, that were:

- Coxinha: It was made with chicken, onions, garlics, coriander, salt, milk, flour, sweet potatos and butter.

-Peixe de Coco: This was made with cod, prawns, tomatos, potatos, peppers, coconut milk, lemons, water, salt and oil. We served it with rice.

- Bolo de Macaxeira: Made with yucca, eggs, milk, flour sugar, and butter

- Bolo de Abacaxi: Made with pineapple, plums, eggs, milk, flour, sugar and butter.

 

Also we drink a traditional Brazilian drink that was called "Guaraná" 

We had a fantastic time cooking!

After preparing and tasting our delicious dinner, we did an interview to Dayse Feijó, who taught us this great dishes.

Here is the interview:

1. What's your name? 

- My name is Dayse Feijó Da Silva.

2. Where did you live in Brazil? Why did you move to Spain?

I lived in Pernambuco which is in the northeast of Brazil. I moved to Spain six years ago because I met a Spaniard who is now my husband.

3. What do you do?

- I’m an artist, so I do different paintings.

4. Do you like cooking? Do you usually cook these typical dishes? 

- Yes, I really like cooking! I still eat these dishes really often.

7. Which are you favourite Brazilian dishes?

- I love those that are made which fish, coconut milk, yucca or fruit.

6. Which are you favourite Spanish dishes?

- My favourite Spanish dish is “paella”, because it is made with rice and it is delicious, but I can’t make it as well as Spanish people.

7. What do you think is different between Brazilian food and Spanish food?

- I think that one important difference is that in Brazil, coconut is salty but here in Spain coconut is sweet, but they aren’t so different.

8.Do you know dance “sevillanas”?

-No, I don’t, but I like to learn. But I know to dance “samba”.

9.What do you find different between Brazil and Spain? 

-I really find really different meal times.

10. Is there a relation between art and cuisine?

- In my opinion, in both of them there is sensitivity and a little bit of art.

11. What do you think about today's experience?.

- It has been a fantastic experience, I want to do it again!

We’ve had and incredible time! Thanks for your greatful help in our project!

 

ACTIVIDAD EN EL CENTRO DE MAYORES.

Nombre:Dulce Nombre Pareja.    Edad: 69 años.

¿Cómo se ganaba la vida?

En el campo y ayudando a su marido en su trabajo, por ejemplo en las aceitunas, cogiendo patatas.

La receta o plato que recuerda de tu niñez.

El guisado de patatas. Partes las patatas las haces trocitos, pones aceite, le echas ajo, cebolla, pimiento, tomate y cuando están todos los ingredientes mareados, echas las patatas y las mareas también, cuando esta todo mareado le pones e agua, e arroz y bacalao, y por último se le echa ajo blanco, pimienta, azafrán y perejil. 

Cuéntame alguna fiesta. ¿Qué comida se hacía para celebrarla? ¿Qué recuerdas?

En la Nochebuena, criaban un pavo lo mataban y hacían pipitoria, que era hacer el pavo trocitos lo ponía en una ola con su aliños ( hueso de jamón, azafrán, pimienta… )

Ella recuerda que se juntaban toda la familia y cantaban villancicos y tocaban la zambomba e iban también a casa de otros amigos pidiendo el aguilando.

¿Cómo y cuándo aprendieron a escribir, leer?

Iba a un colegio algunos días pero no todos porque tenia que ayudarle a su padre en e campo. El colegio estaba en su pueblo, La Ribera Baja. Empezó a ir a colegio más o menos con 6 o 7 años ya a partir de los 9 años fue cuando su padre empezó a quitarla del colegio para llevarla a las aceituna.

Seguro que ha vivido años complicados tras la posguerra, que se comía en esa época.

Nació tres años después de la guerra entonces ella eso no lo vivió mucho porque los años peores era cuando ella estaba pequeña y cuando creció ya se había pasado un poco esa situación. Pero más o menos comían igual.

Algo más que se le ocurra.

Ella cuando era joven le gustaba mucho bordar, marcaba mantelerías, hacía croché, se hacia sus vestidos ya faldas…

Judit Gutiérrez Gámiz.

APRENDIENDO DE LOS MAYORES

ACTIVIDAD. APRENDIENDO DE LOS MAYORES.

Nombre: Dolores Ruano Cano        Edad: 75 años

·         ¿Cómo se ganaba la vida?

Siempre a sido ama de casa, cuidaba de su casa y de sus hijos.

·         La receta o el plato que recuerdas de tu niñez, el que más te gustaba.

Pollo frito: se fríen ajos y champiñones, se trituran los ajos (y  asadurilla de pollo si se quiere). Se fríe la carne y se le tuesta una cucharada de harina. Por último se le echa un vaso de vino, poca agua y una hoja de laurel.

·         Cuéntame alguna fiesta. ¿Qué comida se hacía para celebrarla? ¿Qué recuerdas?

En Carnaval comían relleno. Se pica carne, un poco de chorizo, jamón y lomo; luego se añade huevos y miajón de pan y se cuece en tripas de plástico.

·         ¿Cómo y cuándo aprendieron a escribir, leer?

Iba a un maestro por las noches, y daba clase a varios niños.  Cuando tenía 11 o 12 años.

                                                                                                            

·         Seguro  que ha vivido complicados años tras la posguerra. ¿Qué se comía en esa época?

Se hacía matanza, se echaban muchas conservas de pimiento, tomate entre otras y además hacía pan de higo.

·         Algo más que se le ocurra:

Antes se juntaban las amigas, se hacían regalos en su día, en mayo iban a rezar a la virgen. Se casó con 23 años, y su marido con 27. Tuvo su primer hijo con 24 y después dos mellizos con 29.

Sobrehúsa: se parten las habas y se marean. Se pone una hoja de lechuga, ajo y  se cuece. Después se le echa especies amarillas y la yema de un huevo se bate con un poco de vinagre.

Alicia López Jaén 3ºA

DEPORTE Y SALUD

Este trabajo realizado en la asignatura de Educación Física nos ha gustado mucho tanto su realización como la enseñanza que hemos sacado de el ya que hemos aprendido distintos aspectos que desconocíamos sobre el beneficio de este deporte llamado EL HOCKEY.

Gastronomía y cine

Los/as alumnos/as de 3ª de Diversificación han realizado un trabajo sobre "La gastronomía y el cine". Cada uno de ellos ha elegido una película, en la cual el tema gastronómico es parte importante del guión, y ha investigado y profundizado sobre ella (su argumento, las críticas recibidas, cómo se hizo, curiosidades,...). Con toda la información recogida, han creado un PowerPoint con dos partes: una primera, en la que nos cuentan todo lo que han aprendido  sobre la película y una segunda parte, en la que formulan una serie de preguntas sobre la misma, en un formato adecuado para un Trivial.

Iremos publicando cada uno de los trabajos realizados. En esta primera entrada vamos a ver la película "RATATOUILLE", trabajo realizado por Fran Campos.

• RATATOUILLE
• EL ATAQUE DE LOS TOMATES ASESINOS

APRENDIENDO DE LOS MAYORES.

Encarna Ibáñez, 73 años de edad.

¿Cómo se ganaba la vida?

Trabajando en el campo y a la vez trabajaba en su casa. En el campo segaba, arrancaba garbanzos, trigaba con los mulos, escardaba, criaba hortalizas, iba a la aceituna… pero todo por ayudar a sus padres.

Cuando hacía un favor como por ejemplo pelar a los niños, después sus madres le ayudaban a ella en el campo. Nunca se daban dinero entre ellas, si no que se hacía y devolvían favores.

La receta o el plato que recuerda de su niñez, el que más le gustaba.

Era un guiso de “papajotes” que eran tortillitas. Se freía la tortilla (huevo con ajo y perejil) y si había jamón o chorizo también se le añadía. Se echaba pimiento, tomate, cebolla, ajo, perejil y una patata que se mareaba con el aceite y después se le echaba arroz y se movía todo con un poco de azafrán. Después se le echaba agua y cuando hierve ya le echas los papajotes.

Una fiesta que recuerda. ¿Qué comida se hacía para celebrarla?

El carnaval. Hacían relleno de carnaval en casa. Se mataba a un pollo, se le echaba carne (un poco de chorizo picado o lo que pillases por casa) azafrán, perejil, ajos, huevos y pan, hasta que se pudiese amasar. Tenían el cuajal de los cochinos (matanza) y después se salaban y en carnaval se llenaba y se cocía unas tres o cuatro horas. Se lo pasaban genial, porque se juntaban todas las amigas en una era o en una casa. A veces había una guitarra o con una botella de cristal y hacía música.

Otro día era el día de San Marcos, que se iban al tajo a comer.

¿Cómo y cuándo aprendió a escribir y a leer?

Iba a la escuela pero solo un mes o dos porque vivía en una casa que estaba en el campo. Después había un hombre que iba más a menudo a su casa a explicarle y le mandaba deberes para que practicara. Aprendió a los 7 años.

¿Qué comía en la posguerra?

Patatas fritas, cocidas y con tomate. Cocido y  migas. Lo que más le costaba a su familia encontrar era pan. Criaban hortalizas y compraban granadas y peras y cuando se podía, se daban el lujo de comer uvas.

Algo más que se le ocurra.

 Siempre le han gustado todos los trabajos (manuales, costura, ponía inyecciones, peluquería, hacía delantares y vestidos.. )

Laura Hervás Vela 3ºESO A

APRENDIENDO DE LOS MAYORES.

Isabel Rufián, 74 años de edad.

¿Cómo se ganaba la vida?

Isabel hacía pan con un horno que tenía en su casa, y desde que tenía 6 o 7 años iba al campo a ayudar a su familia (iba a cortar hierba y a arranchar garbanzos…) guardaba ganado (cochinos, pavos..) y nunca pasó hambre.

La receta o el plato que recuerda de su niñez, el que más le gustaba.

El salmorejo con jamón y huevo picado. Ello lo cocinaba con sus hermanas. También le gustaba la pipitoria y el conejo con salsa de almendras machacadas.

Una fiesta que recuerda. ¿Qué comida se hacía para celebrarla?

Cuando terminaban la matanza cantaban y bailaban.

En las noches de las lumbres (23 de Junio por la noche) comían tomates con chorizo, pipitoria de gallinas o de pavo.

Y en Nochebuena mataban a un uno los pavos que criaban.

De las tres fiestas tiene un recuerdo muy dulce.

¿Cómo y cuándo aprendió a escribir y a leer?

Aprendió cuando tenía 10 años ya que escuchaba a un maestro que iba a las casas que había en el campo (como era su caso) y así poco a poco aprendió a escribir y a leer, pero cuando se echó novio fue cuando realmente aprendió porque él la enseñaba.

¿Qué comía en la posguerra?

Era difícil conseguir comida. Solían comer patatas tanto fritas, como cocidas o asadas. Como tenía cabras conseguía leche y hacía pan con su horno.

Laura Hervás Vela 3ºESO A